[Behind the Beans - The Series #5] Paper & I | Một quán cà phê, một trang giấy, một câu chuyện đang được viết tiếp.

Dưới tán cây xanh của công viên Dinh Độc Lập, chỉ vài bước chân từ trung tâm thành phố, có một căn biệt thự cổ từ năm 1938 vẫn lặng lẽ thở cùng thời gian. Trong căn biệt thự ấy là Paper & I – một quán cà phê mang tinh thần rất riêng: vừa hiện đại, vừa thơ mộng, vừa tỉnh táo mà cũng không thiếu phần mơ màng.

Paper & I cafe được hình thành từ ý tưởng tạo ra một không gian dành cho những “tâm hồn hiện đại” - những người có lối tư duy cởi mở, sáng tạo, hiện đại có thể đến trải nghiệm, kết nối với nhau thông qua các hoạt động triển lãm – sự kiện, workshop, giao lưu sách,…

Không chỉ đơn thuần là một nơi để uống cà phê, quán còn được biết tới là "điểm hẹn văn hóa - nghệ thuật" giữa lòng Sài Gòn - nơi có thể nhẹ nhàng thư giãn, được truyền cảm hứng và khơi dậy tinh thần sáng tạo trong mỗi vị khách ghé qua.

Chia sẻ đôi dòng về câu chuyện thương hiệu của Paper & I vốn được hiểu nôm na là “Giấy & tôi” - “tôi” ở đây không phải chỉ nói riêng về người tạo nên thương hiệu mà “tôi” ở đây nói đến những trải nghiệm từng người, từng cá nhân khi đến với quán. Không gian của Paper & I sẽ như một tờ giấy và chính những khách hàng đến với quán sẽ là người viết tiếp những trang ý tưởng, những câu chuyện của riêng mình.

Nếu bạn là khách thường xuyên đến quán, bạn sẽ cảm nhận được Paper & I có ba yếu tố: Sáng tạo – Kết nối – Trải nghiệm. Sự sáng tạo thể hiện trong mọi góc nhỏ: từ cách kết hợp kiến trúc biệt thự Pháp cổ với phong cách tối giản hiện đại, đến cách thiết kế thực đơn, nơi các nguyên liệu Việt Nam được pha trộn tinh tế với những ảnh hưởng quốc tế. Sự kết nối nằm ở những cuộc hội ngộ – giữa người với người, giữa người với ý tưởng, hoặc giữa người với chính bản thân mình. Và trải nghiệm là điều quán luôn muốn mang lại – không chỉ trong cách phục vụ hay món uống, mà trong cảm giác thư thái, lắng đọng mà không gian mang lại.

Chỉ cần bước vào quán, bạn sẽ hiểu điều đó là thật. Vào ban ngày, ánh sáng tự nhiên tràn qua những ô cửa cao rộng, len lỏi khắp không gian. Đêm về, ánh đèn vàng ấm áp biến nơi đây thành một chốn bình yên giữa phố xá. Từ mặt tiền biệt thự di sản đến những chi tiết nội thất mô phỏng hình hài của giấy, Paper & I tựa như một không gian nghệ thuật sống động – vừa có sự lặng thầm của quá khứ, vừa có hơi thở trẻ trung của hiện tại.

Mỗi góc nhỏ tại Paper & I đều mang đến một trải nghiệm riêng biệt, đủ để bạn yêu mến theo cách của riêng mình. Những lúc muốn ngắm nhìn dòng người qua lại hay thu trọn mảng xanh từ công viên Dinh Độc Lập, bạn có thể chọn ngồi ở terrace phía trước – nơi ánh sáng và phố xá hòa quyện dịu dàng. Nếu cần một không gian trẻ trung, năng động để trò chuyện cùng bạn bè hay tìm cảm hứng sáng tạo, tầng G với thiết kế hiện đại sẽ là lựa chọn lý tưởng. Còn vào mỗi sớm yên bình, chẳng gì bằng một góc sân vườn mát rượi, đủ tách biệt khỏi nhịp sống hối hả ngoài kia. Và khi cần sự tập trung, riêng tư cho những dòng suy nghĩ hoặc công việc, lầu 2 ngập tràn ánh sáng tự nhiên từ những ô cửa sổ cao rộng sẽ là nơi bạn dễ dàng thả mình vào sự tĩnh lặng.

Thực đơn ở Paper & I cũng giống như chính quán – luôn tìm cách kể chuyện bằng vị giác. Ginger Glow Cold Brew là một trong những món “lạ” và đáng thử nhất, khi cà phê ủ lạnh kết hợp cùng gừng và soda, tạo nên một hương vị vừa mát vừa the, vừa nhẹ nhàng lại vừa bất ngờ.

Nếu thích vị cà phê đậm nhưng nhiều tầng hương, bạn có thể thử Orange Baritone – một sự kết hợp giữa cold brew, cam và mận. Còn nếu là fan của trà, Chamomile Pomelo là lựa chọn không thể bỏ qua: trà hoa cúc ủ lạnh, hòa quyện với bưởi hồng, thạch lựu và tép bưởi mọng nước. Gần đây, Paper & I cũng vừa cho ra mắt dòng Hong Kong milk tea với trà nhập khẩu và công thức riêng biệt – không giống bất kỳ dòng trà sữa nào ngoài thị trường.

Nhưng hơn cả cà phê hay trà, điều đặc biệt nhất ở Paper & I chính là cộng đồng. Những khách hàng ghé quán không chỉ đến để uống, mà còn để cảm – để tham gia các sự kiện tương tác, để vẽ lại một nét văn hóa trong các collab về cổ phục Việt, hay để ghi vài dòng cảm nhận vào cuốn sổ tay chia sẻ mà quán để sẵn trên bàn. Có những trang lưu bút chỉ là vài câu ngắn gọn. Có trang là cả một bức vẽ. Nhưng tất cả đều khiến không gian ở đây trở nên sống động – một cách chân thành và con người.

“Tụi chị muốn khách đến quán không chỉ để uống cà phê rồi rời đi mà mong họ sẽ ở lại lâu hơn một chút, cảm nhận nhiều hơn một chút – về không gian, về con người, và về chính mình.” Đại diện team Paper & I chia sẻ.

Paper & I không cố gắng trở thành một nơi ồn ào. Mà là nơi bạn có thể ngồi yên, giữa một thành phố luôn chuyển động. Là nơi bạn có thể bắt đầu một ý tưởng mới, hoặc kết thúc một ngày dài bằng một trang sách và một ly trà. Là nơi mỗi người viết một câu chuyện của riêng mình – không cần phải to tát, chỉ cần chân thật.

Vì ở đây, giấy không chỉ là giấy.
Và “tôi” – không chỉ là một cái tôi.